Свинина в духовке в фольге — рецепты запеченных рульки, буженины, шашлыка, ребрышек

Вкусно запеченная свинина в духовке в фольге успешно подается и к торжественному застолью, и когда нужно накормить большую компанию в обед. Применив лучшие рецепты, можно создавать необыкновенные угощения в виде буженины, рульки, стейков или сытного полноценного блюда с гарниром.

Как приготовить свинину в фольге в духовке?

Свинина запеченная в фольге в духовке готовится почти бесхлопотно, рецептов вкусных блюд невероятное множество. Мясо хорошо сочетается со всевозможными овощами, специями и прочими добавками.

1. Чтобы получилась сочная свинина в духовке в фольге, можно мясо заранее промариновать. Для данной цели лучше использовать жирные маринады: масляные, майонезные.
2. Запечь кусок свинины в духовке в фольге и получить румяное и сочное блюдо можно, запечатав края мяса: кусок обжаривают со всех сторон на раскаленной сковороде.
3. Сделать блюдо с гарниром можно одновременно запекая мясо с овощами, грибами.
4. Рулет готовится несколькими способами: из отбивных, жирной корейки с прослойкой или из щековины. Наполнить его можно травами, специями, грибами, орехами.

Буженина из свинины в фольге в духовке

Запеченная буженина из свинины в фольге – вкуснейшее блюдо, благодаря которому можно с уверенностью забыть о магазинной колбасе. Готовится закуска не хлопотно, важно не передержать его в духовке, чтобы не пересушить. Для маринадной смеси можно применить смесь французской горчицы с майонезом и простыми специями.

Ингредиенты:

• балык – 800 г;
• чеснок – 6-10 зубков;
• французская горчица – 2 ст. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• соль, перец, хмели-сунели.

Приготовление

1. Мясо промыть и обсушить, нашпиговать чесночными пластинами.
2. Обмазать солью, перцем, специями и горчицей с майонезом.
3. Завернуть в фольгу, оставить мариноваться на 4 часа.
4. Запекается свинина в духовке завернутая в фольге 1 час при 190.

Рулька свиная запеченная в духовке в фольге

Запеченная свиная рулька в духовке в фольге – праздничное блюдо, которое требует особого внимания еще на стадии выбора основного продукта. Для идеального результата нужна свиная голень весом немного более 1 килограмма. Шкура в рульке тоже съедобная, она должна быть тонкая, светлая, без повреждений, важно ее поскоблить ножом, удалив щетину.

Ингредиенты:

• рулька – 1,2 кг;
• семена кориандра, горошки перца – по 1 ч. л.;
• чеснок – 5-7 зубков;
• горчица – 3 ст. л.;
• пучок зелени.

Приготовление

1. Рульку поскоблить, помыть, отварить в воде 20 минут.
2. Охладить голень, нашпиговать чесноком, натереть раздавленным перцем и кориандром.
3. Обмазать горчицей.
4. Фольгу сбрызнуть водой, выложить зелень, сверху рульку, запечатать.
5. Запекать 2-2,5 часа при 180.

Шашлык в духовке из свинины в фольге

Свинина запеченная в фольге станет спасением для тех, кто соскучился по пикнику. Шашлык выходит ароматным, вкус его приближен к блюду, приготовленному на углях. Нанизывают кусочки на деревянные шпажки, а, чтобы они не рассохлись при запекании, их нужно выдержать в воде четверть часа. В фольге шашлык запекается 15 минут, остальное время кусочки подрумяниваются открытыми.

Ингредиенты:

• свиная шея – 2 кг;
• сало – 500 г;
• лук – 4 шт.;
• соль, перец; кориандр, сухой базили4.
• Лимонный сок – 4 ст. л.

Приготовление

1. Мясо порезать небольшими кусками, посолить, поперчить, приправить кориандром, базиликом.
2. Выложить в миску, пересыпать рубленным луком и полить лимонным соком.
3. Оставить мариноваться на 2 часа.
4. Застелить решетку фольгой, духовку прогреть до 220.
5. Нанизать мясо на шпажки, чередуя с салом.
6. На фольгу выложить слой лука, распределить заготовки с мясом, накрыть фольгой.
7. Запекается свинина в духовке в фольге 15 минут, убрать лист, допекать 30 минут или 15 под грилем.

Свиные ребрышки в фольге в духовке

Запеченная свинина с картошкой в фольге в духовке – сытное полноценное блюдо, в котором горячее готовится одновременно с гарниром. Дополнить состав можно овощами, уместным будет маринованный лук, из приправ — тимьян, паприка и кориандр. Ребра нужно заранее промариновать с солью, перцем и лимонным соком, чтобы размягчить волокна и ускорить процесс запекания.

Ингредиенты:

• ребрышки – 1 кг;
• картошка – 1,5 кг;
• лук маринованный – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• сушеные травы, соль и перец черный.

Приготовление

1. Порезанные порционно ребра сбрызнуть соком, обсыпать специями, рубленным чесноком, посолить, оставить на 3 часа.
2. Картофель порезать дольками, притрусить сухими травами и паприкой, добавить сметану, посолить, перемешать.
3. В фольгу выкладывают картофель, лук, ребра, запечатывают сверток.
4. Запекается свинина с картошкой в духовке в фольге 1,5 часа при 200 и с открытым конвертом еще 15 минут.

Свиной рулет в фольге в духовке

Безумно вкусный рулет из свинины в духовке в фольге можно готовить из разных вариантов мяса, выбор зависит от того, какой жирности нужен результат. Самый простой и бесхлопотный вариант приготовления отменного блюда – сделать отбивные и наполнить закуску специями, травами, ветчиной или грибами с сыром.

Ингредиенты:

• свиные отбивные – 8-10 шт.;
• ветчина – 500 г;
• соль, перец, горчица;
• розмарин – 3-4 веточки.

Приготовление

1. Тонкие отбивные плотно распределить на отрезе фольги, посолить, приправить специями.
2. Выложить тонкие слайсы ветчины.
3. Свернуть рулетом, обмазать горчицей, выложить пару веточек розмарина., запечатать конверт.
4. Запекается свинина в духовке в фольге 1-1,5 часа при 190.

Стейк из свинины в духовке в фольге

Чтобы запеченные свиные стейки в духовке в фольге получились сочными, куски нужно замариновать минут на 20 и запечатать все стороны на сковороде. Готовится блюдо не очень долго, зависит от толщины стейков. В конце приготовления сверток нужно распечатать, чтобы образовалась аппетитная корочка, для этой цели идеально подойдет гриль.

Ингредиенты:

• стейки – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• винный уксус – 2 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• соль, перец, орегано, розмарин.

Приготовление

1. Стейки натереть солью, специями, обмазать смесью меда и уксуса.
2. Оставить мясо мариноваться на 30 минут.
3. Раскалить сковороду и обжарить каждый кусок со всех сторон по 1 минуте.
4. Выложить мясо в фольгу, сверху распределить кольца лука, запечатать конверт.
5. Запекать 35 минут и под грилем 10 минут.

Гармошка из свинины в духовке в фольге

Свинина с помидорами и сыром в фольге, запеченная в виде гармошки – восхитительно вкусное праздничное блюдо. Его можно разрезать на необходимое количество кусков, чтобы каждому гостю досталась лучшая порция с наполнением. Важно выбрать хороший сыр с приятным вкусом, дополнить можно тонкими кружками ветчины.

Ингредиенты:

• балык – 1-1,2 кг;
• помидор – 2 шт.;
• ветчина – 150 г;
• сыр – 100 г;
• майонез, горчица с зернами – по 3 ст. л.;
• соль, перец, сушеные травы.

Приготовление

1. Мясо порезать на порции, не дорезая до конца.
2. Натереть весь кусок солью, специями, обмазать майонезно-горчичной массой, оставить на 30 минут.
3. Заполнить надрезы пластинками сыра и ветчины и кружками помидоров.
4. Завернуть в фольгу, запекать 40-60 минут.

Свинина с черносливом в духовке в фольге

Этот рецепт запеченной свинины в фольге отличается от любого другого необычным составом, а в результате и восхитительным вкусом и ароматом. Готовится блюдо в виде небольших рулетиков, наполняется вялеными сливами, орехами и сыром. Для реализации затеи понадобятся тонкие отбивные из шеи или другой жирной части.

Ингредиенты:

• отбивные – 6-8 шт.;
• вяленый чернослив – 200 г;
• грецкие орехи – ½ ст.;
• твердый сыр – 200 г;
• соль, перец, розмарин;
• яйцо – 1 шт.;
• кунжут – 1/3 ст.

Приготовление

1. Отбивные посолить, поперчить, приправить розмарином.
2. В каждую выложить по дольке чернослива, 1 ч. л. дробленных орехов и по щепотке тертого сыра.
3. Свернуть рулетом, обмакнуть в яйце, запанировать в кунжуте.
4. Выложить на лист фольги, вторым накрыть.
5. Запекать 30 минут, открыть сверток, допечь 15 минут.

Свинина с грибами в духовке в фольге

Запечь можно небольшие кусочки свинины в фольге в духовке, получится вкусное, насыщенное угощение, которое подают с легким гарниром, салатом. Для реализации рецепта подойдут любые грибы: шампиньоны, вешенки или лесные боровики. Мясо выбирают с небольшой жировой прослойкой. Каждый кусочек запекается в отдельных свертках.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• шампиньоны – 500 г;
• маринованный лук – 2 шт.;
• соль, перец, сушеные травы.

Приготовление

1. Мясо натереть солью и травами, выложить в фольгу.
2. Сверху распределить лук, пластины грибов, сбрызнуть маслом.
3. Запечатать конверт, запекать 40 минут при 200.